Aaaah Italy...the country of romance (and food, of course)! And where could a dessert with such a romantic name come from if not from there?? I always imagined this would have been a recipe created by a man in love for the woman of his dreams for the lust of her kiss...you know? Italian style romance!! Instead, the person who invented it back in the 1852, was just the chef of the Italian royal family so not quite a romantic story after all :(
Anyways, a while ago I started discovering that I could transform some of the traditional Italian recipes into a very much healthier version. Awesome!! These "Kisses" are the perfect example in fact, and let me say it: it was such a great surprise (and success) for me! :)
Oh, and that is not all! Could you believe me if I say that they are also good for you?? Here are some of their healthy benefits:
-Naturally antioxidant because rich in vitamin E
-Hazelnuts helps prevent cardiovascular disease and lower bad cholesterol.
- Cinnamon stabilises the level of sugar in your blood.
What a winning combination!!
Aaaah l’Italia… paese di romantici (e di cibo, ovviamente)!!! E da dove poteva venire un dolce dal nome così fiabesco se non da qui??
Mi sono sempre immaginata che questa fosse la ricetta creata da un uomo innamorato nel tentativo di strappare un bacio alla donna dei suoi sogni... "Italian style romance" per intenderci! Ed invece la persona che la inventò nel 1852 non era altro che lo chef della regale casa Savoia...niente della romantica storia che mi ero immaginata insomma :(
Ma torniamo a noi! Da un po' di tempo a questa parte mi sono resa conto di quante ricette della tradizione italiana possano essere trasformate in una versione molto, ma molto più sana di quella originale. Great!! Questi "Baci" sono proprio una di quelle e, fatemelo dire, è stata una scoperta (ed un successo) favolosa! :)
Oh, e non è tutto! Ci credereste se vi dicessi che fanno anche bene?? Qui trovate una lista di alcuni dei benefici:
-Ricco in antiossidanti grazie alla vitamina E
-Aiuta a prevenire malattie cardiache e abbassare il colesterolo cattivo grazie alle nocciole
- Stabilizza il livello di zucchero nel sangue grazie alla cannella
Proprio una combinazione vincente!!
Ingredients for about 10 "Baci"
For the biscuits
1 Cup raw hazelnuts
2 Tbsp cacao powder
2 Tbsp cacao butter (melted)
3 Tbsp+1/2 pure organic Maple syrup
For the cream
1/2 Cup cashews
2 Tbsp cacao butter (melted)
2 Tbsp+1/2 pure organic Maple syrup
1/4 Tsp cinnamon powder
3 Tbsp rice milk (or almonds)
Time for Preparation: 20 minutes
Useful Tools: Mixer or blender
Ingredienti per circa 10 baci
Per il biscotto
1 Cup di nocciole
2 Tbsp polvere di cacao cruda biologica
2 Tbsp burro di cacao (sciolto)
3 Tbsp+1/2 sciroppo d'acero bio
Per la crema
1/2 Cup anacardi
2 Tbsp burro di cacao (sciolto)
2 Tbsp+1/2 sciroppo d'acero bio
1/4 Tsp cannella in polvere
3 Tbsp latte di riso (o mandorle)
Tempo di preparazione: 20 minuti
Strumenti utili: Frullatore o mixer
Place the cashews into a cup and leave them to soak in warm water with a pinch of salt for about 10 minutes. This process helps activating the nut increasing its content in vitamins and making it more digestible.
Mettete gli anacardi a mollo in una tazza con acqua tiepida ed un pizzico di sale e lasciateli riposare per 10 minuti. Questo procedimento serve ad "attivarli" incrementando il contenuto di vitamine ed a renderli allo stesso tempo più digeribili.
Grind the hazelnuts in a mixer or grinder until you get a quite fine flour.
Utilizzando un tritatutto per tritate finemente le nocciole fino a ridurle quasi in polvere.
Use a double sauce pan to gently melt the cacao butter over low heat. You can also use a pot and a metal bowl on top of it.
Sciogliete il burro di cacao a bagnomaria a temperatura bassa. Potete anche usare un pentolino e sovrapporci una ciotola di metallo.
Take a bowl and mix together the hazelnut flour, the cacao butter (2 Tbsp), the Maple syrup (3 Tbsp+1/2) and the cacao powder (2 Tbsp).
Prendete una ciotola e mescolate la farina di nocciole con il burro di cacao sciolto (2 Tbsp), lo sciroppo di Acero (3 Tbsp+1/2) e la polvere di cacao (2 Tbsp).
Prendete una piccola parte del composto (circa un cucchiaino) e create delle palline. Schiacciate una parte in modo da renderla piatta e disponetele su di un piatto.
For the cream: Place the cashews (rinsed and drained), the cinnamon, the Maple syrup, the melted cacao butter and the rice or almond milk into a blender and blend to get a smooth cream.
Per la crema: Mettete gli anacardi sgocciolati, lo sciroppo d'Acero, la cannella, il burro di cacao sciolto ed il latte di riso (o mandorla) in un frullatore e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
And now: the kiss!!
Take two of the chocolate halves and use a small amount of the cinnamon cream to mould them together. Refrigerate for about an hour.
Ed ora: il bacio!!
Prendete due semisfere di cioccolato ed unitele utilizzando una piccola parte della crema alla cannella. Lasciateli raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Don't they look like two lips sealed into a sweet kiss?? Of course...with a bit of imagination!!! :)
Non sembrano anche a voi due labbra socchiuse in un dolce bacio?? Certo...usando un po' di fantasia!! :)
How can you resist to these kisses....??
Come si fa a resistere a questi baci...???
